Каталог оборудования

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC T 15/65

Главная » Каталог » Холодильное » Шкафы шоковой заморозки

Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC T 15/65

Шкаф шоковой заморозки Icematic T15/65 используется для быстрого охлаждения горячих продуктов питания за очень короткий промежуток времени до температуры +3 С°. Определяющим фактором здесь является скорость и для гарантированно быстрого охлаждения необходим специальный аппарат, называемый «blast chiller» ,т.е. - охлаждение сильной струей воздуха.

Особенности:

  • Охлаждение потоком воздуха (“ blast chilling”)
  • Усиленное охлаждение потоком воздуха (“ hard blast chilling”)
  • Сохранение при +3 С° в конце цикла
  • Шоковая заморозка до -40 С°
  • Сохранение при -20 С° в конце цикла
  • Электронная панель управления
  • Высокая холодопроизводительность
  • 99 программ
  • Эффективная система вентиляции
  • Датчик-щуп для измерения температуры внутри продукта (в комплекте)

Шоковая заморозка имеет широкие возможности для применения в кондитерских и хлебопекарных цехах, производстве мясных и овощных продуктов, ресторанном бизнесе, так как она позволяет готовить и хранить полуфабрикаты. С помощью этого процесса можно приготовить и заморозить основы для готовых продуктов, которые можно сохранять при -20 С° в течение нескольких недель, а затем декорировать, дополнять и продавать.

Технические характеристики

Количество уровней

15 1/1GN 15 уровней 600х400 мм (под заказ)

Расстояние между уровнями

68 мм

Производительность замораживания

50 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)

Производительность охлаждения

65 кг за 90 мин от +90 °С до +3 °С

Габаритные размеры

800х800х1850 мм

Мощность

4 кВт

Напряжение

380 В

Вес

256 кг

Панель управления

Сенсорная

Количество программ

99

Хладагент

хладон R404a

Компрессор

H300 CS

Производитель

Италия

 

Категория: Шкафы шоковой заморозки |
735 | шкаф шоковой заморозки
0
Имя *:
Email:
Задать вопрос :
Код *: