Необходимость приобретения шкафа шоковой заморозки вызвано тем, что любые полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, горячие продукты и блюда, которые не употребляются сразу, должны сохранить все питательные и вкусовые свойства, значительно увеличить срок годности, сохранить свежесть и аромат. Достигается это резким понижением температуры продуктов в максимально короткий промежуток времени. Благодаря более длительному сроку хранения появляется возможность лучше планировать производство и оптимально организовывать хранение продуктов на предприятиях общественного питания.

Шкаф шоковой заморозки Т20 R/80 позволяет достигать температуры -18 °С (шоковое замораживание) менее чем за 240 минут, а при шоковом охлаждении +3 °C менее чем за 90 минут. Также аппарат шоковой заморозки имеет режим хранения пищи. Шкаф шоковой заморозки Т20 R/80 комплектуется термощупом для измерения температуры внутри продукта. Как только заданная температура заморозки в заданной термощупом точке будет достигнута, аппарат автоматически переходит в режим хранения. Во время хранения на дисплее отображается температура внутри камеры.

Шкаф шоковой заморозки Т20 R/80 полностью выполнен из нержавеющей стали AISI 304, в комплекте подкатная тележка на 20 гастроемкостей GN 1/1.Шкаф шоковой заморозки прост и удобен в использовании. 

С помощью сенсорной панели управления можно выбрать:

• режим жесткого охлаждения до +3 °C
• режим мягкого охлаждения до +3 °C

Особенности шкафа шоковой заморозки Т20 R/80:

• Сенсорная панель управления
• Вместительность — 1 тележка на 20 уровней GN1/1 (подходит для RATIONAL SCC 201)
• Высокая холодопроизводительность
• Эффективная система вентиляции
• Хладагент: хладон R404a
• Термощуп для измерения температуры внутри продукта (в комплекте)