Каталог оборудования

Расстоечный шкаф KL864 Tecnoeka

Главная » Каталог » Хлебопекарное и кондитерское оборудование » Расстоечное оборудование

Расстоечный шкаф KL864 Tecnoeka

Расстоечный шкаф или шкаф окончательной расстойки — важный элемент оборудования для производства мучных изделий. Окончательная расстойка обязательна для всех видов дрожжевых хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеба, батона, круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных и пиццы).

После формовки тестовых заготовок в хлебные формы или на противни, изделия помещаются в расстойный шкаф, в котором поддерживается повышенная влажность и оптимальная температура 30-50 °C. В этих условиях дрожжевое тесто увеличивается в объеме, восстанавливается нарушенный при формовании клейковинный каркас, формируется структура пористости изделия. Поверхность тестовых заготовок становится гладкой, эластичной и газонепроницаемой.

Расстойный шкаф KL 864 выполнен из нержавеющей стали высокого качества, что обеспечивает легкость в эксплуатации и уходе, придает оборудованию современный внешний вид

Техические характеристики

Количество уровней

8 шт.

Размер противня

600х400 мм

Расстояние между уровнями

62 мм

Диапазон температуры в рабочей камере

30…50 ºС

Напряжение

220 В

Мощность

1,6 кВт

Габаритные размеры

815x630x850 мм

Вес

45 кг

Производитель

Италия

 

Доставка Гарантия Сервис Задать вопрос
Доставка Гарантия Сервис и ремонт Задать вопрос

 

Категория: Расстоечное оборудование |
1110 | расстоечный шкаф
0
Имя *:
Email:
Задать вопрос :
Код *: