Главная » Каталог » Холодильное » Шкафы шоковой заморозки |
Шкаф шоковой заморозки Icematic T15/65 используется для быстрого охлаждения горячих продуктов питания за очень короткий промежуток времени до температуры +3 С°. Определяющим фактором здесь является скорость и для гарантированно быстрого охлаждения необходим специальный аппарат, называемый «blast chiller» ,т.е. - охлаждение сильной струей воздуха. Особенности:
Шоковая заморозка имеет широкие возможности для применения в кондитерских и хлебопекарных цехах, производстве мясных и овощных продуктов, ресторанном бизнесе, так как она позволяет готовить и хранить полуфабрикаты. С помощью этого процесса можно приготовить и заморозить основы для готовых продуктов, которые можно сохранять при -20 С° в течение нескольких недель, а затем декорировать, дополнять и продавать.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mне нравится
+15
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2809 | |
0 | |