Шкаф шоковой заморозки Icematic T15/65 используется для быстрого охлаждения горячих продуктов питания за очень короткий промежуток времени до температуры +3 С°. Определяющим фактором здесь является скорость и для гарантированно быстрого охлаждения необходим специальный аппарат, называемый «blast chiller» ,т.е. - охлаждение сильной струей воздуха.

Особенности:

• Охлаждение потоком воздуха (“ blast chilling”)
• Усиленное охлаждение потоком воздуха (“ hard blast chilling”)
• Сохранение при +3 С° в конце цикла
• Шоковая заморозка до -40 С°
• Сохранение при -20 С° в конце цикла
• Электронная панель управления
• Высокая холодопроизводительность
• 99 программ
• Эффективная система вентиляции
• Датчик-щуп для измерения температуры внутри продукта (в комплекте)

Шоковая заморозка имеет широкие возможности для применения в кондитерских и хлебопекарных цехах, производстве мясных и овощных продуктов, ресторанном бизнесе, так как она позволяет готовить и хранить полуфабрикаты. С помощью этого процесса можно приготовить и заморозить основы для готовых продуктов, которые можно сохранять при -20 С° в течение нескольких недель, а затем декорировать, дополнять и продавать.

Доставка	Гарантия	Сервис и ремонт	Задать вопрос