- Уникальный дизайн лопасти: при прямом вращении происходит перемешивание сырья, при обратном – массирование.
- Вакуумное всасывание сырья. При попеременной работе в вакууме и состоянии атмосферного давления, можно уменьшить время посола, равномерно распределить рассол, улучшить эластичность и внешний вид продукта. Через дополнительную крышку удобно добавлять вспомогательное сырье.
- Временные интервалы, скорость массирования, вакуум и обычное атмосферное давление, прямое и обратное вращения барабана легко варьируются, позволяя достичь для сырья нужных по рецептуре условий. Могут сохранять в памяти до 100 рецептов.
Вакуумный массажер осуществляет работу путём равномерного перемешивания мяса внутри вращающегося барабана. Мясные волокна хорошо пропитываются рассолом и специями, при этом не нарушается структура тканей, белковых соединений, куски мяса сохраняют свою целостность, что улучшает их внешний вид.
Массажеры предназначены для массирования предварительно прошприцованных рассолом окороков и кусков мяса, куриных окорочков в отвакуумированной вращающейся емкости. Откачка воздуха продолжается в процессе массирования
Принцип работы:
Куски мяса и различные вкусовые ингредиенты вращаются, перемещаясь вверх и вниз, трутся друг об друга за счет наличия между ними промежутков, что обеспечивает наилучший эффект массажирования и замачивания.. Машина изготовлена из нержавеющей стали, легко моется, обладает отличным герметизирующим эффектом. В машине предусмотрена функция вращения валов по часовой и против часовой стрелки. Вакуумный уровень регулируется автоматически. Машину характеризует низкий уровень шума и простота управления.
|
Технические характеристики
|
|
Производительность, кг
|
500
|
|
Объем цилиндра, л
|
1000
|
|
Мощность, кВт
|
3,3
|
|
Частота вращения цилиндра, об/мин
|
7
|
|
Степень разреженности, мПа
|
-0,085
|
|
Напряжение, В
|
380
|
|
Масса нетто, кг
|
790
|
|
Габариты, мм
|
1560х1230х1800
|
| 
