Представляем вашему вниманию расстоечный KL822 производства Tecnoeka, оптимальный для тех заведений общественного питания, в которых готовят самые разнообразные блюда из теста. Данное оборудование используется для ускорения процесса разморозки или брожения теста, предназначающегося для выпекания различных хлебобулочных изделий. 

Такой расстоечный шкаф отличается простотой в обращении, система управления – электромеханическая. Шкаф расстоечный KL822 имеет прочную конструкцию и износоустойчивые внутренние компоненты, что обеспечивает весьма длительный срок безупречной работы. 

Благодаря применению профессионального оборудования, как шкаф расстоечный, можно добиться оптимального качества выпечки.

Расстоечный шкаф или шкаф окончательной расстойки — важный элемент оборудования для производства мучных изделий. Окончательная расстойка обязательна для всех видов дрожжевых хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеба, батона, круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных и пиццы).

После формовки тестовых заготовок в хлебные формы или на противни, изделия помещаются в расстойный шкаф, в котором поддерживается повышенная влажность и оптимальная температура 30-50 °C. В этих условиях дрожжевое тесто увеличивается в объеме, восстанавливается нарушенный при формовании клейковинный каркас, формируется структура пористости изделия. Поверхность тестовых заготовок становится гладкой, эластичной и газонепроницаемой.

Расстойный шкаф KL 822 выполнен из нержавеющей стали высокого качества, что обеспечивает легкость в эксплуатации и уходе, придает оборудованию современный внешний вид.

Доставка	Гарантия	Сервис и ремонт	Задать вопрос