Предназначен: Для выпечки на листах и формах. Максимальная температура 300 °С.

Лицевая часть: Нержавеющая из стали AISI 304.

Облицовка: из нержавеющей стали AISI 430.

Дверь: изолированная, цельная, оборудована окном с двойным стеклом. Уплотнение по всему периметру двери – стальные пластины из нержавеющей стали. Это исключает в дальнейшем затраты на закупку уплотнительного силикона, как это часто бывает. Стандартная дверь открывается в  сторону правой руки. По запросу возможны: дверь с прямоугольным остеклением с открыванием на правую или левую сторону

Изоляция: из очень толстой минеральной ваты с постоянной плотностью.

Камера выпечки: из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1,5 мм. Пол, легкий для очистки, толщиной 2 мм приподнят для уменьшения потерь тепла. Потоки воздуха регулируются заслонками для равномерности выпечки по все тележке. Вентилятор вынесен из зоны горячего воздуха, а благодаря оптимальному распределению воздушных потоков установлен вентилятор с оборотами 1400 об/мин, что ниже, чем общепринятые, а значит готовая продукция выходит с более тонкой и нежной корочкой и меньше усыхает.

ТЭНы: (электрическая версия): Усиленные ТЭНы с разделением на группы, для поддержания температуры выпечки на 50% установленной мощности.

Система подъема: С ручными крюком. Тележка вращается мотор-редуктором с  заранее установленным ограничением вращающего момента. Максимум подъема: см. соответствующую таблицу.

Сиситема автоматического пароудаления: Через электромагнитный клапан, управляемый с контрольной панели вручную или автоматически, в камеру подается свежий воздух, а старый вместе с паром удаляется.

Парогенератор: из очень толстого стального профиля и каскадной подачей воды, расположен в задней части печи, легко доступен для осмотра и очистки. Расположен в задней части печи. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электормагнитные клапаны, для максимальной защиты и срока службы.

Вытяжной короб: из нержавеющей стали  AISI 304, большого размера с вытяжным вентилятором.