Волчек ( или промышленная мясорубка) - предназначена для производства фарша, путем измельчения ножами и последующего продавливания шнеком мяса. Благодаря мощности волчек способен перерабатывать замороженную мясную продукцию, благодаря чему фарш сохраняет свою свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки для мяса надежны, и просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании. Волчек JR200 оборудован собственным загрузочным устройством, что значительно ускоряет процесс загрузки продукции и облегчает работу оператора.Все элементы привода промышленного волчка размещены в корпусе и закрыты защитными крышками, вероятность нанесения травм персоналу снижена до минимума, высокий уровень безопасности эксплуатации волчка.Аппарат сконструирован по немецкой технологии и обладает всеми современными функциями, он так же оборудован импортными ножами, которые изготавливаются из Н/Ж стали SUS304. Волчок оборудован ручной, затяжной рукояткой, при помощи которой можно быстро разобрать основные элементы аппарата. Волчок имеет шнек для подачи продукции и шнек для выхода продукции, которые работают не зависимо друг от друга и имеют по две скорости вращения. Благодаря этому волчок можно подстраивать под измельчаемый продукт для достижения наилучшего качества. Шнек для выхода продукции имеет специальную конструкцию, благодаря которой консистенция и равномерность фарша значительно улучшаются. Ножи закаливаются в условиях вакуума и имеют специальную заточку, которая не требует дополнительной доработки, поэтому ножи всегда остаются острыми. Волчок обладает защитной конструкцией, благодаря которой производственный процесс становится более безопасным. Может использоваться для измельчения замороженного мяса, свежего мяса, овощей и других продуктов, в зависимости от требований рецептуры.